Vacherin : La Recette Inratable De Meringues Moelleuses

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Vous rêvez d'un dessert aérien et gourmand ? Découvrez notre recette de meringue pour vacherin, un classique de la pâtisserie française qui saura ravir vos papilles à coup sûr !

La meringue est une préparation culinaire à base de blancs d'œufs montés en neige avec du sucre. Elle est utilisée pour réaliser des desserts tels que les macarons, les pavlovas et bien sûr les vacherins. Souvent capricieuse, la meringue peut être difficile à réussir. Mais pas de panique ! Suivez nos conseils et vous obtiendrez une meringue parfaite à tous les coups.

Notre recette de meringue pour vacherin est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients : des blancs d'œufs, du sucre et du jus de citron. En quelques minutes, vous obtiendrez une meringue ferme et brillante, idéale pour garnir votre vacherin.

Alors, n'hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse recette de meringue pour vacherin. Vous allez adorer sa texture aérienne et son goût sucré qui ravira petits et grands.

Recette meringue pour vacherin : un délice aérien et rafraîchissant

Ingrédients pour la meringue:

• 6 blancs d'œufs
• 300g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture:

• 1 litre de glace à la vanille
• 250g de fruits rouges surgelés (fraises, framboises, myrtilles)
• Chantilly maison

Préparation de la meringue:

1. Préchauffer le four à 100°C (thermostat 3-4).
2. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
4. Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre.
5. Continuer de battre jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante.

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Façonnage de la meringue:

1. Déposer la meringue dans une poche à douille munie d'une douille unie.
2. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, dresser des disques de meringue de 10 cm de diamètre environ.
3. Enfourner les meringues pendant 1h30 à 2h, selon la taille des disques.
4. Laisser refroidir les meringues avant de les utiliser.

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Assemblage du vacherin:

1. Disposer un disque de meringue sur un plat de service.
2. Étaler une couche de glace à la vanille.
3. Parsemer de fruits rouges surgelés.
4. Répéter l'opération avec un deuxième disque de meringue.
5. Terminer par une dernière couche de glace à la vanille.
6. Décorer de chantilly maison et de fruits rouges frais.

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Conseils de préparation:

• Pour une meringue encore plus aérienne, utilisez des blancs d'œufs à température ambiante.
• Battez les blancs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics bien marqués.
• Laissez refroidir les meringues complètement avant de les assembler afin d'éviter qu'elles ne se ramollissent.
• Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez étaler la meringue à la cuillère.
• Vous pouvez varier la garniture du vacherin selon vos goûts : crème pâtissière, mousse au chocolat, etc.

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Découvrez notre délicieuse recette de meringue pour réaliser un vacherin savoureux. Suivez nos instructions étape par étape pour obtenir une meringue légère et croustillante qui apportera le parfait équilibre à votre dessert.